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ラタフィア・ド・シャンパーニュ イレテチュヌ・フォア
Ratafia de Champagne il etait une fois
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| ▼AOC |
| シャンパーニュ （ヴァン・ド・リクール） |
| ▼平均年間生産量 |
| 6,000本 |
| ▼葡萄品種 |
| シャルドネ100％ |
| ▼葡萄栽培 |
| ビオディナミをベースにした独自の自然農法 |
| ▼収穫方法 |
| 手摘み |
| ▼醸造・熟成 |
| 1995年から毎年、自社畑のシャルドネ果汁を継ぎ足して造られる。残糖157g/Lだが、甘さだけではなく、強いミネラル感と心地良い酸味はセロスの作品を証明している。「il etait une fois（イレテチュヌ フォア）」はフランスでのおとぎ話の始まりに使われる「昔々あるところに」の意味。ラタフィアを飲むことで異なった次元の世界に旅立つイメージを表現している。 |
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