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| ▼AOC |
| シャンパーニュ |
| ▼平均年間生産量 |
| 350ケース |
| ▼葡萄品種 |
| シャルドネ93％、ピノ・ノワール7％ |
| ▼平均樹齢 |
| 40年 |
| ▼葡萄栽培 |
| ビオディナミをベースにした独自の自然農法 |
| ▼収穫方法 |
| 手摘み |
| ▼醸造・熟成 |
| アンボネイの名醸家エグリ・ウーリエから調達した赤ワイン（ピノノワール種100％）をブレンドして造っている。現在、この地に自社畑を持つようになり、今後、ピノノワールの自社調達が可能となった。ピノノワール（赤）は７％。残りはシャルドネ。ドサージュ6ｇ/L。アンセルムは「このワインは非常にデリケートで特に光に弱く、セラー保管する際には照明を当てないようにボトルに紙を巻くか箱に入れて保存してほしい」と言っている。現在はこの地に自社畑を持つようになり、今後は赤ワインの自社調達が可能となった。ドサージュ6g/L。アンセルムは、骨格と筋肉のあるスポーツマンのイメージを、このワインに求めている。 |
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