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キンタ・ダス・マイアス ジャエン
QUINTA DAS MAIAS JAEN
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| ▼原産地管理呼称 |
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ダンDOP |
| ▼葡萄品種 |
| ジャエン100% |
| ▼葡萄収穫法 |
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全て手摘み収穫
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| ▼醸造・熟成 |
| 収穫された葡萄はステンレスタンクで選ばれた酵母を使用して、28℃〜30℃で発酵。14日間、醸し発酵を行う。樽熟成後、珪藻土フィルターで軽く濾過されボトリング。フレンチオークの新樽で7ヶ月間熟成。 |
| ▼コメント |
| 強い果実香、特にカシスやベリー系の果実の薫り高い。新樽からの甘いバニラの香り。心地よい酸味と充実したタンニンの中に濃縮した果実の甘みが感じられる。 |
| ▼料理との相性 |
| 赤身の肉、特に牛肉のロースト。コクのあるチーズ。 |
| ▼ひとこと |
| キンタ・ドス・ロケスと並び称されたダンワインの造り手
キンタ・ダス・マイアスは1999年からキンタ・ドス・ロケスの傘下に入りました。キンタ・ドス・ロケスの輸入を検討していた時、キンタ・ダス・マイアスの高い評価を聞き強く興味を持った事を思い出します。結局、マイアスとは連絡が取れず、ロケスの取り扱いを開始しました。ところが1999年にマイアスが傘下に入ったとの知らせがロケスからあり、たいへん驚きました。ロケスとマイアス両方取り扱うことが出来ることになったのです。マイアスからはダンのヴァラエタルワイン「ジャエン」を導入しました。マイアスはダン地方の地元品種ジャエンを使い、素晴らしく凝縮したワインを産み出しました。ワイン用葡萄品種の解説書を書き換えさせる程の力強さを感じさせるワインです。 |
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