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ティンタ・ロリス ダン レッド
QUINTA DOS ROQUES TINTA RORIZ RED WINE
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| ▼原産地管理呼称 |
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ダンDOP |
| ▼葡萄品種 |
| ティンタ・ロリス100% （スペインのテンプラニーリョ種と同じ） |
| ▼葡萄収穫法 |
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全て手摘み収穫
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| ▼醸造・熟成 |
| 収穫された葡萄はステンレスタンクで選定酵母を使用して、28℃〜30℃で発酵。15日間、醸し発酵を行う。樽熟成後、珪藻土フィルターで軽く濾過されボトリング。225Lのフレンチオークの新樽で11ヶ月間樽熟成。 |
| ▼コメント |
| 黒い果実の香り、新樽からのバニラ香が心地よい。タンニン、果実味、酸味のバランスがよく、滑らかでエレガントな味わい。 |
| ▼料理との相性 |
| 赤身の肉、特に牛肉のロースト。コクのあるチーズ。 |
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