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シャヴェロン
1422 ルージュ
Caveyron 1422 Rouge
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| ▼AOC |
| ヴァン・ド・ターブル |
| ▼年産本数 |
| 4,000本 |
| ▼葡萄品種 |
| シラー95％、ヴィオニエ5％ |
| ▼平均樹齢 |
▼葡萄栽培 |
| 40年 |
無農薬、有機栽培 |
| ▼収穫方法 |
▼収量 |
| 手摘み（午前中の涼しい時間） |
28 hl / ha |
| ▼醸造 |
サン・ジョセフのジャン・ルイ・グリッパのアドバイスを受けシラーを栽培。
収穫後コンクリートタンク内で天然酵母を使用し10日間発酵後、空圧式圧搾機で搾汁。マロラクティック発酵を行い、33日の醸し発酵後、
2300Lのオーク樽で9ヶ月間熟成（新樽は使用しない）。コート・ロティのような北部ローヌを思わせる味わいに仕上がっている。
サラダン家に1422年から所有される畑。
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| ▼味わい |
| シラー主体の味わいは、北ローヌの厳しさの中に南の芳醇さを併せ持つ独特のスタイルを生み出している。 |
| ▼ひとこと |
| 「シュヴェイロン 1422」はサラダン家が1422年に収得したと地域の公文書に記載されていた葡萄畑。
この畑はシラー（95％）、ヴィオニエ（5％）が栽培されていて、北部ローヌのコート・ロティやエルミタージュと同じブレンドになっており、
このためコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュのAOCを取得出来ないため、敢えてヴァン・ド・ターブルの呼称を選んでいる。
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| ▼受賞歴／認証団体など |
2010年ヴィンテージよりエコセール認定
アシェット2009年版で三ツ星獲得 |
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