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| ▼AOC |
| コート・デュ・ローヌ |
| ▼年産本数 |
| 8,000本 |
| ▼葡萄品種 |
| グルナッシュ90％、クレレット・ロゼ10％ |
| ▼平均樹齢 |
▼葡萄栽培 |
| 50年以上 |
無農薬、有機栽培 |
| ▼収穫方法 |
▼収量 |
| 手摘み（午前中の涼しい時間） |
40 hl / ha |
| ▼醸造 |
収穫後、コンクリート製のタンク内で天然酵母を使用し10日間発酵。マロラクティック発酵を行い、
10日間醸す。空圧式圧搾機で搾汁。5000Lのオーク樽で9ヶ月間熟成（新樽は使用しない）。ノンフィルター。
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| ▼味わい |
| 心地よい果実味、穏やかなタンニン、爽やかな酸味、土地の良さを上手く表現している。 |
| ▼ひとこと |
「ポール」は伯父さんの名前。1917年にサラダン家が植えつけた区画から造られ、
その畑には平均樹齢50年、100年近い葡萄の木も残っている。
現在ワイナリーを運営する姉妹の祖父は4人の子供を持ち、
長男がポール、次男はロイ（姉妹の父）。祖父の畑を相続するときに長男のポールが最高の畑を相続した。その後、ポールとロイは
それぞれにワイン造りを行ってきたが、独身で子供のいないポールは弟ロイの2人の娘がドメーヌを継いでワイン造りをすることを聞くと、
自らの畑を彼女らに貸し与えることを決意し、そこで生まれたのがこのキュヴェ「ポール」である。2006年が最初のヴィンテージ。
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| ▼受賞歴／認証団体など |
| 2010年ヴィンテージよりエコセール認定 |
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