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Vinhos Barbeito[ヴィニョス・バーベイト]
>ヴィニョス・バーベイト社
>伝統を受け継ぐ製造法
>定評のあるブレンディング技術
>マデイラワインと料理 レシピ Click>>
Vinhos Barbeito[ヴィニョス・バーベイト]
品名・タイプ ヴィンテージ 容量ml 入数 参考小売
(税抜)
参考小売
(税込)
バーベイト マデイラ スイート プレーンボトル 750 12 3,120円 3,276円
バーベイト マデイラ ドライ  プレーンボトル 750 12 3,120円 3,276円
バーベイト マデイラ セルシアル 10年 750 12 6,000円 6,300円
バーベイト マデイラ マルヴァジア 10年 750 12 6,000円 6,300円
バーベイト マデイラ ブアル 10年 750 12 6,000円 6,300円
バーベイト マデイラ ヴェルデーリョ 10年 750 12 6,000円 6,300円
バーベイト マデイラ マルヴァジア 20年 750 12 16,500円 17,325円
バーベイト マデイラ セルシアル 1988 1988 750 6 14,000円 14,700円
バーベイト マデイラ VB NV 500 6 5,000円 5,250円
バーベイト マデイラ ティンタ・ネグラ シングルハーベスト 2000 500 6 4,750円 5,250円
バーベイト マデイラ ティンタ・ネグラ コリェイタ 2002 500 6 4,750円 4,988円
バーベイト マデイラ ブアル コリェイタ 1999 500 6 6,800円 7,140円
バーベイト マデイラ マルヴァジア コリェイタ 1994 500 6 7,000円 7,350円
バーベイト マデイラ マルヴァジア コリェイタ 2000 500 6 6,800円 7,140円
※商品によっては数量に限りがございます。
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ヴィニョス・バーベイト社
新ワイナリー
2008年にオープンした新ワイナリー
ヴィニョス・バーベイト社は、1946年に設立された代表的なワイナリーで、マデイラの中心地、フンシャルの西海岸に面した高い崖の上にあります。マデイラ島では珍しい家族経営で、今なお頑なに伝統的な醸造法を継承し、膨大な原酒のストックをもとに、すぐれたブレンド技術で世界中に高品質のマデイラワインを供給しています。
2008年には最新設備を誇る待望の新ワイナリーをオープン。醸造設備の刷新や熟成庫の向上、そして生産環境の合理化により、バーベイト社のマデイラワインのさらなる品質向上と安定した供給が可能となりました。

バーベイト社では、カマラ・デ・ロボス地区からティンタ・ネグラモーレ、マルヴァジア、ブアルを、サン・ヴィンセンテ地区からはティンタ・ネグラモーレ、セルシアル、ヴェルデーリョなどを、契約栽培畑から安定的に供給されています。

また、マデイラワインのヴィジュアル・アイデンティティーといえる籐細工のカバーをかぶせたフラゴンボトルを初めて開発したのもバーベイト社で、以来市場を席巻してきました。しかし、近年環境への配慮の点からフラゴンボトルを廃止し、ストレートボトルへ変更しました。

ブドウ畑南
カマラ・デ・ロボス(南部)の畑
ブドウ畑北
サン・ヴィセント(北部)の畑
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伝統を受け継ぐ製造法
バーベイト社は、糖分の多い高品質の原料葡萄のみを厳選し、エストゥファによる伝統的な加熱方式を用いてマデイラワイン独特の風味を生み出すことに努めています。

酒精強化はエストゥファの前に行われ、3〜6ヶ月のそれを経て、さらに最低6ヶ月間静置された後、再びアルコール度数が18〜19度になるように調整されます。高級品は大きな倉庫の屋根の下にCANTEIRO(石室)と呼ばれる暖かい貯蔵場所を作ってゆっくり加熱熟成が行われます。

樽熟成はフレンチオークのみを使用します。3年で出荷される製品は、クーバという25,000リットル入りの大樽で、5〜10年のものは450リットルの樽で熟成します。熟成期間中は、年に一度、一つの樽から同質の古い樽へと樽を変えています。
タンク
最新式のエストゥファ
(ワインを人工的に温めるタンク)


カンテイロ
ドーム型カンテイロ(熟成庫)
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定評のあるブレンディング技術
バーベイト社の自慢は、良質のヴィンテージワインを使用し、思い通りの品質に調整できるブレンド技法にあります。熟成200年近い非常に貴重なものを含む膨大な原酒ストックの中から、厳しく管理され、かつ、マデイラワイン協会の分析を経たヴィンテージマデイラを、絶妙なブレンディング技術で豊富にブレンドしていることもバーベイト社の製品の特長のひとつです。 グラス
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マデイラワインと料理
マデイラワインは欧米では食前食後のワインとしてはもちろん、料理用ワインとしても定評があり、世界の一流レストランで使用されています。
■レシピ
メニュー名 食事形態
▼洋食
さけのムニエル オニオンソース添え 夕食
若鶏の串焼きサラダ風 ブランチ、昼食、夕食
ちくわのフリッター マデイラワインソース 昼食、夕食
トマトサラダ マデイラワインマヨネーズ 朝食、昼食、夕食
白身魚のムニエル マデイラワインバターソース 夕食
帆立貝のフライ タルタルソース添え 夕食
豚肉のソテー きのこソースがけ 夕食
サイコロステーキのレモンソース 夕食
マデイラワインのハニーソースアイスクリーム おやつ、デザート
マデイラワインとバニラ風味の焼きりんご おやつ、デザート
ハンバーグ マデイラワインソース 夕食
▼エスニック風
マデイラワインの焼きバナナ おやつ、デザート
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