商品紹介

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マスカットベリーA アンウッデッド honobe vineyard 2020

Muscat Bailey A Unwooded honobe vineyard 2020

ベリーA 特有のキャンディー香は控えめで、花の香りやチェリーやプラムの香りが感じられる。果実の酸味と乳酸がバランスよく、軽快な味わい。

生産者:シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら

味わいコメント

色調は明るいルビー色で、香りは完熟したマスカットベリーAが持つイチゴやダークチェリーなどの果実味豊かなキャンディー香が華やかに香る。口に含むとチャーミングな酸味を感じるが、ベリーAで一般的に表現されるイチゴのような風味ではなく、完熟前のブルーベリーのような黒系果実の味わいを感じる。余韻もその果実味が続く。ベリーAの果実味を感じるワインなので、チーズフォンデュやピザなどのチーズ料理との相性が良い。また、醤油で味付けした鳥の照り焼き、豚の生姜焼き、煮魚などともよく合う日本の日常食に合わせやすいワインです。

ベリーA 特有のキャンディー香は控えめで、花の香りやチェリーやプラムの香りが感じられる。果実の酸味と乳酸がバランスよく、軽快な味わい。

生産者:シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら

味わいコメント

色調は明るいルビー色で、香りは完熟したマスカットベリーAが持つイチゴやダークチェリーなどの果実味豊かなキャンディー香が華やかに香る。口に含むとチャーミングな酸味を感じるが、ベリーAで一般的に表現されるイチゴのような風味ではなく、完熟前のブルーベリーのような黒系果実の味わいを感じる。余韻もその果実味が続く。ベリーAの果実味を感じるワインなので、チーズフォンデュやピザなどのチーズ料理との相性が良い。また、醤油で味付けした鳥の照り焼き、豚の生姜焼き、煮魚などともよく合う日本の日常食に合わせやすいワインです。

商品コード 72026220
生産年 2020
容量(ml) 720
種類 スティルワイン
JANコード 4995815816037
定価 1,600円(税抜)
生産者 シャトー酒折ワイナリー
原産国 日本
生産地方 山梨
入り数(ケース) 12
アルコール分 12.0%
ブドウ品種 マスカットベリーA100%
栓種別 コルク
年間生産本数 2,590本
醸造・熟成工程 葡萄は除梗破砕を行い、2,200ℓの開放型ホーロータンク1本と樹脂製の1000ℓのタンク2本に分け、酵母RC212を添加し発酵をスタートさせた。発酵温度はホーロータンクが平均26℃、樹脂タンクが 平均27℃で7日目に搾汁。搾汁後も発酵が続き3日後に発酵が停止し、澱引きをしながら1本のタンクにブレンドを行った。そして16日後に再度、澱引きを行い、冷却安定処理、濾過を行い、翌年1月にボトリングを行った。