リューディ アンボネィ ル・ブー・デュ・クロ エクストラ・ブリュット NV
Lieux-Dits Ambonnay Le Bout du Clos Extra Brut NV
充実したミネラル感、鋼鉄のような酸味が稠密な果実味の衣装を纏ったよう。ビオ・ディナミで栽培したサトウキビの砂糖を使用してティラージュ、同じくビオ・ディナミで栽培した葡萄の濃縮果汁をドサージュに使用。
充実したミネラル感、鋼鉄のような酸味が稠密な果実味の衣装を纏ったよう。ビオ・ディナミで栽培したサトウキビの砂糖を使用してティラージュ、同じくビオ・ディナミで栽培した葡萄の濃縮果汁をドサージュに使用。
味わいコメント
アンボネイのブー・デュ・クロは同じブラン・ド・ノワールのラ・コート・ファロン（アイ）に比べて表土が95ｃｍと厚く、ワインの味わいに力強さを与えている。充実したミネラル感、鋼鉄のような酸味が稠密な果実味を衣装を纏ったようだ。
| 商品コード | 53212001 |
|---|---|
| 生産年 | NV |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スパークリングワイン |
| 定価 | 70,000円（税抜） |
| 生産者 | ドメーヌ ジャック・セロス |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | シャンパーニュ |
| 原産地呼称 | AOC:シャンパーニュ |
| 入り数（ケース） | 6 |
|---|---|
| アルコール分 | 12.5% |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / 独自の自然農法 |
|---|---|
| 所有面積 | 0.37 ha |
| 土壌 | 白亜質の石灰土壌層と石灰粘土層が重なる |
| 醸造・熟成工程 | ビオ・ディナミで栽培されたサトウキビで造られた砂糖を使ってティラージュし、同じくビオ・ディナミで栽培された葡萄の濃縮果汁をドサージュに使用している。ドサージュは2ｇ/L。 |
|---|
味わいコメント
フルボデイアンボネイのブー・デュ・クロは同じブラン・ド・ノワールのラ・コート・ファロン（アイ）に比べて表土が95ｃｍと厚く、ワインの味わいに力強さを与えている。充実したミネラル感、鋼鉄のような酸味が稠密な果実味を衣装を纏ったようだ。
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