アブステム サブステニール 2020
abstemes s'abstenir 2020
ドメーヌから20km離れたケルシー台地の、粘土と石灰岩が混ざり合う土壌を有するこの畑には樹齢40年前後のガメイ種が栽培されており、その古木をビオディナミ栽培に転換し新たなキュヴェ「アブステム サブステニール」を産み出した。
ドメーヌから20km離れたケルシー台地の、粘土と石灰岩が混ざり合う土壌を有するこの畑には樹齢40年前後のガメイ種が栽培されており、その古木をビオディナミ栽培に転換し新たなキュヴェ「アブステム サブステニール」を産み出した。
味わいコメント
アブステムサブステニール（abstemes s'abstenir） 直訳すれば「放棄することを破棄する」、意訳すれば禁酒宣言した人の禁酒を止めさせる、つまりは飲まない宣言した人まで思わず飲んでしまうワイン。
いわゆる「ガメイ種だが」と言う表現が当てはまらない。コス・メゾヌーヴの造るカオールワインの強さと言うより、このドメーヌのワインにあるナチュラルな味わいを上手く表現している。ガメイの持つ親しみやすさも健在、飲み口が優しくそこからの味わいの広がりは禁酒宣言を忘れさせるような、そんなキュヴェ。
| 商品コード | 71065700 |
|---|---|
| 生産年 | 2020 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616836980 |
| 定価 | 3,900円（税抜） |
| 生産者 | ドメーヌ コス・エ・メゾヌーヴ |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | 南西地方 |
| 生産地区 | カオール |
| 原産地呼称 | ヴァン・ド・フランス |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 15.0% |
| ブドウ品種 | ガメイ 100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオディナミ |
|---|---|
| オーガニック 認証機関 |
ユーロビオ認定 |
| 所有面積 | 28ha |
| 土壌 | 粘土、石灰質 |
| 醸造・熟成工程 | ビオディナミで栽培されたガメイ種は手摘み収穫されセラーに運ばれる。コンクリート製のタンク内で自生酵母を使用して醸造、木樽（使用樽）で熟成後、無清澄、無濾過でボトリングされる。 |
|---|
味わいコメント
ミディアムボディアブステムサブステニール（abstemes s'abstenir） 直訳すれば「放棄することを破棄する」、意訳すれば禁酒宣言した人の禁酒を止めさせる、つまりは飲まない宣言した人まで思わず飲んでしまうワイン。
いわゆる「ガメイ種だが」と言う表現が当てはまらない。コス・メゾヌーヴの造るカオールワインの強さと言うより、このドメーヌのワインにあるナチュラルな味わいを上手く表現している。ガメイの持つ親しみやすさも健在、飲み口が優しくそこからの味わいの広がりは禁酒宣言を忘れさせるような、そんなキュヴェ。
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