ラ・プラント・ダ・コテ 2021
La Plante d'a cote 2021
若い区画のラ・プラントが霜害で全滅となり、ボーヌから200km離れた地域でブドウを探したことから始まった、BiNaumeの最初のキュヴェ。SO2無添加、無濾過で瓶詰め。
生産者：ビノームの情報はこちら
若い区画のラ・プラントが霜害で全滅となり、ボーヌから200km離れた地域でブドウを探したことから始まった、BiNaumeの最初のキュヴェ。SO2無添加、無濾過で瓶詰め。
生産者：ビノームの情報はこちら
味わいコメント
豊かな果実味とアロマ。ピンクペッパーやバルサミコ酢などのニュアンスも。アルコールも酸も柔らかく溶け込んだような細やかなタンニンとのバランスがとても良い。若々しくフレッシュな印象で、まさに今、お食事に合わせて楽しんでいただけるこれもパーフェクト・ビストロ・ワイン！
| 商品コード | 71027010 |
|---|---|
| 生産年 | 2021 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616837451 |
| 定価 | 7,000円（税抜） |
| 生産者 | ビノーム |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ロワール |
| 生産地区 | サン・プールサン |
| 原産地呼称 | ヴァン・ド・フランス |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 11.5% |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | ビオロジック |
|---|---|
| 土壌 | 花崗岩（ピンク） |
| 醸造・熟成工程 | ノーダン・フェランの若い区画のラ・プラントが霜害の影響で全滅となってしまったことを受けボーヌより200km離れた地にブドウを探しに行ったことからはじまったBeNaume。その始まりのキュヴェ。手摘みし、低温で運ばれたブドウをタンクに移す。この時SO2の添加はしない。アルコール発酵は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して行う。過度な抽出を抑えるためポンピングオーバーはしない。搾汁もアルコール発酵が終了する前の早い段階で実施。澱と一緒にML発酵、その後最低限のSO2添加を行う。ノンフィルター。 |
|---|
味わいコメント
ミディアムボディ豊かな果実味とアロマ。ピンクペッパーやバルサミコ酢などのニュアンスも。アルコールも酸も柔らかく溶け込んだような細やかなタンニンとのバランスがとても良い。若々しくフレッシュな印象で、まさに今、お食事に合わせて楽しんでいただけるこれもパーフェクト・ビストロ・ワイン！
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