ル・ガメイ・ド・ラリエ 2021
Le Gamay de l'Allie 2021
自生酵母でコンクリート樽発酵。ポンピングオーバーせず、過剰な抽出を抑える。アルコール発酵終了前の早い段階で搾汁。澱と一緒に100％ML発酵。SO2無添加、無濾過で瓶詰め。
生産者：ビノームの情報はこちら
自生酵母でコンクリート樽発酵。ポンピングオーバーせず、過剰な抽出を抑える。アルコール発酵終了前の早い段階で搾汁。澱と一緒に100％ML発酵。SO2無添加、無濾過で瓶詰め。
生産者：ビノームの情報はこちら
味わいコメント
完璧なビストロワインと言えます。夏はバーベキューで肉や魚のロースト、冬場は鴨料理等と見事な相性を示します。SO2無添加で造り上げたため、もしかすると還元的な要素があるかもしれません。たっぷりと時間をかけて楽しむ、あるいはカラフェに移し替えたり、飲む一日前から抜栓するなどしてあげてください。
| 商品コード | 71027110 |
|---|---|
| 生産年 | 2021 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616837468 |
| 定価 | 6,500円（税抜） |
| 生産者 | ビノーム |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ロワール |
| 生産地区 | サン・プールサン |
| 原産地呼称 | ヴァン・ド・フランス |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 11.5% |
| ブドウ品種 | ガメイ100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | ビオロジック |
|---|---|
| 土壌 | 石灰粘土質 |
| 醸造・熟成工程 | 手摘みし、低温で運ばれたブドウをタンクに移す。この時SO2の添加はしない。アルコール発酵は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して行う。過度な抽出を抑えるためポンピングオーバーはしない。搾汁もアルコール発酵が終了する前の早い段階で実施。澱と一緒にML発酵100％実施。すべての過程でSo2無添加。ノンフィルターでボトリング。 |
|---|
味わいコメント
ミディアムボディ完璧なビストロワインと言えます。夏はバーベキューで肉や魚のロースト、冬場は鴨料理等と見事な相性を示します。SO2無添加で造り上げたため、もしかすると還元的な要素があるかもしれません。たっぷりと時間をかけて楽しむ、あるいはカラフェに移し替えたり、飲む一日前から抜栓するなどしてあげてください。
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