サヴニエール フィデス 2020
Savennieres Fides 2020
サヴニエールの最良の畑で見事な自然栽培を実践し、収穫時には適熟を念頭に完璧に選果されたブドウはワイナリーに運ばれる。圧倒的な存在を放つグラン・ヴァン。「フィデス」は「誠実さ」や「信頼度の高い」という意味を合わせた造語。
生産者：エリック・モルガの情報はこちら
サヴニエールの最良の畑で見事な自然栽培を実践し、収穫時には適熟を念頭に完璧に選果されたブドウはワイナリーに運ばれる。圧倒的な存在を放つグラン・ヴァン。「フィデス」は「誠実さ」や「信頼度の高い」という意味を合わせた造語。
生産者：エリック・モルガの情報はこちら
味わいコメント
Fidesとは古いラテン語に由来。Fidelite（誠実さ、忠実さ、正確さ）Fiable（信頼度の高い）という意味を合わせた造語。サヴ二エールそしてロワールのシュナンブランの従来のイメージを覆す美しく伸びやかな味わいは飲む人に感動を与える。
| 商品コード | 71164021 |
|---|---|
| 生産年 | 2020 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616833354 |
| 定価 | 25,000円（税抜） |
| 生産者 | エリック・モルガ |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ロワール地方 |
| 生産地区 | アンジュ・ソーミュール |
| 生産村 | サヴ二エール |
| 原産地呼称 | AOP：サヴニエール |
| 入り数（ケース） | 6 |
|---|---|
| アルコール分 | 13.0% |
| ブドウ品種 | シュナン・ブラン100% |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオ・ロジック |
|---|---|
| オーガニック 認証機関 |
CERTIPAQ認定 |
| 所有面積 | 5 ha |
| 土壌 | 片岩 |
| 年間生産本数 | 12,832本 |
| 醸造・熟成工程 | 収穫時の畑での選果を徹底している。一房毎に腐敗果、貴腐果や未熟果の除去をピンセットも用いて完全に行い適熟果のみを全房の状態でセラーに運ぶ。樽発酵、樽熟成。樽熟成期間は20ヶ月、長期間の樽熟成により畑の本質をワインに表現している。SO2は醸造中に必要最小限のみ加える。瓶詰の際には添加しない。無清澄で、飲料水をろ過する特別なフィルターを使いワインに負担を掛けないようにゆっくり2日間かけて濾過した後にボトリングされる。 |
|---|
味わいコメント
ミディアムボディFidesとは古いラテン語に由来。Fidelite（誠実さ、忠実さ、正確さ）Fiable（信頼度の高い）という意味を合わせた造語。サヴ二エールそしてロワールのシュナンブランの従来のイメージを覆す美しく伸びやかな味わいは飲む人に感動を与える。
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