サヴニエール フィデス マグナム 2021
Savennieres Fides Magnum 2021
サヴニエールの最良の畑で見事な自然栽培を実践し、収穫時には過熟・未熟果を完全に取り除き、完璧に選果されたブドウのみがワイナリーに運び込まれる。圧倒的な存在感を放つグラン・ヴァン「FiDES:フィデス」その名は誠実さや信頼という意味を合わせたエリックの造語。
生産者：エリック・モルガの情報はこちら
サヴニエールの最良の畑で見事な自然栽培を実践し、収穫時には過熟・未熟果を完全に取り除き、完璧に選果されたブドウのみがワイナリーに運び込まれる。圧倒的な存在感を放つグラン・ヴァン「FiDES:フィデス」その名は誠実さや信頼という意味を合わせたエリックの造語。
生産者：エリック・モルガの情報はこちら
味わいコメント
2021年は春先の霜害や収穫直前まで不安定な気候に悩まされたが、8月から9月にかけて好天に恵まれ、霜害で収量は減少したものの生理的に成熟した見事な収穫となった。ブラインドで味わうと赤ワインを思わす味わいの構成の堅牢さ、漲るミネラル感、アフターの塩味、エネルギーを感じさせるワイン。
| 商品コード | 71164510 |
|---|---|
| 生産年 | 2021 |
| 容量（ml） | 1500 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616838298 |
| 定価 | 55,000円（税抜） |
| 生産者 | エリック・モルガ |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ロワール地方 |
| 生産地区 | アンジュ・ソーミュール |
| 生産村 | サヴ二エール |
| 原産地呼称 | AOP：サヴニエール |
| 入り数（ケース） | 3 |
|---|---|
| アルコール分 | 13.5% |
| ブドウ品種 | シュナン・ブラン100% |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオ・ロジック |
|---|---|
| オーガニック 認証機関 |
CERTIPAQ認定 |
| 所有面積 | 5ha（4か所の畑をブレンド） |
| 土壌 | 片岩 |
| 醸造・熟成工程 | 収穫時の畑での選果を徹底している。一房毎に腐敗果、貴腐果や未熟果の除去をピンセットも用いて完全に行い、適熟果のみを全房の状態でセラーに運ぶ。樽発酵、樽熟成。畑の本質をワインに表現するために2020年ヴィンテージから樽熟成期間を24ヶ月に延長し更に酒質は向上した。SO2添加はマロラクティック発酵の後にごく微量のみ。瓶詰の際には行わない。無清澄で、飲料水をろ過する特別なフィルターを使い、ワインに負担を掛けないようにゆっくりと2日間かけて濾過した後にボトリングされる。 |
|---|
味わいコメント
ミディアムボディ2021年は春先の霜害や収穫直前まで不安定な気候に悩まされたが、8月から9月にかけて好天に恵まれ、霜害で収量は減少したものの生理的に成熟した見事な収穫となった。ブラインドで味わうと赤ワインを思わす味わいの構成の堅牢さ、漲るミネラル感、アフターの塩味、エネルギーを感じさせるワイン。
商品情報を印刷する