ル・ガメイ・ド・ブュリ 2023
Le Gamay de Bully 2023
ジャン・イヴ・ビゾとクレール・ノーダン夫妻が立ち上げたネゴス。これまでロワール地方のガメイを使っていたが、より良きブドウを得るために2023年ヴィンテージからボジョレの南地区の生産者のブドウに変更された。
生産者：ビノームの情報はこちら
ジャン・イヴ・ビゾとクレール・ノーダン夫妻が立ち上げたネゴス。これまでロワール地方のガメイを使っていたが、より良きブドウを得るために2023年ヴィンテージからボジョレの南地区の生産者のブドウに変更された。
生産者：ビノームの情報はこちら
味わいコメント
クリュ・ボジョレとは一味違う味わい。スパイシーな香り、黒系のベリーの奥からビゾ＆クレール香ともいえる香りは生産者を主張するようだ。テクスチャーがあり、がっしりした佇まい。山椒の香りも感じられる、甘辛系の和食、鰻のかば焼きと合わせてみたくなる。
| 商品コード | 71027230 |
|---|---|
| 生産年 | 2023 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616838625 |
| 定価 | 7,000円（税抜） |
| 生産者 | ビノーム |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ |
| 生産地区 | ボジョレ南部 |
| 生産村 | ブュリ |
| 原産地呼称 | ヴァン・ド・フランス |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 13.00% |
| ブドウ品種 | ガメイ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオロジック（認定なし） |
|---|
| 醸造・熟成工程 | 手摘み収穫後、低温で運ばれたブドウをタンクに移す。全房のままセミマセラシオンカルボニックで醸造開始。この時SO2の添加はしない。アルコール発酵は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して行う。過度な抽出を抑えるためポンピングオーバーはしない。搾汁もアルコール発酵が終了する前の早い段階で実施。澱と一緒にML発酵100％実施。すべての過程でSO2無添加。ノンフィルターでボトリング。 |
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味わいコメント
ミディアムボディクリュ・ボジョレとは一味違う味わい。スパイシーな香り、黒系のベリーの奥からビゾ＆クレール香ともいえる香りは生産者を主張するようだ。テクスチャーがあり、がっしりした佇まい。山椒の香りも感じられる、甘辛系の和食、鰻のかば焼きと合わせてみたくなる。
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