シャブリ ヴァレ・デュ・ヴァルヴァン 2023
Chablis Vallée de Valvan 2023
ジャン・コレの現当主ロマン・コレの造るビオロジックでのブドウ栽培、自生（天然）酵母でのワイン造りにより、ナチュラルで複雑な味わいの現代のシャブリが生み出された。ラベルはロマンの祖父にあたるジャンの時代に使われたスタイルを復元したもの。
生産者：ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィスの情報はこちら
ジャン・コレの現当主ロマン・コレの造るビオロジックでのブドウ栽培、自生（天然）酵母でのワイン造りにより、ナチュラルで複雑な味わいの現代のシャブリが生み出された。ラベルはロマンの祖父にあたるジャンの時代に使われたスタイルを復元したもの。
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味わいコメント
シャブリのプルミエ・クリュ ヴァイヨンとプルミエ・クリュ モンマンの間にある、標高が高く北東向きの斜面がヴァル・デュ・ヴァルヴァン。シャブリのヴィラージュ（AC）クラスだが、グラン・クリュやプルミエ・クリュと同様に、斜面にあるキンメリジャン土壌の畑。北西向きで涼しく、朝日が差し込む畑は近年の温暖化による影響を受けにくく、理想的な味わいのバランスを持つシャルドネが収穫される。2000年に植樹され、ビオロジックで栽培。通常のヴィラージュクラスのフラットな畑では実現できないプルミエ・クリュレベルのシャブリを生み出した。
| 商品コード | 52515030 |
|---|---|
| 生産年 | 2023 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 3488342000051 |
| 定価 | 5,800円（税抜） |
| 生産者 | ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィス |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ |
| 生産地区 | シャブリ |
| 原産地呼称 | AOC：シャブリ |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 12.50% |
| ブドウ品種 | シャルドネ100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 機械摘み / ビオロジック |
|---|---|
| オーガニック 認証機関 |
AB（アグリカルチャー・ビオロジック）、ユーロ・ビオ |
| 所有面積 | 2ha(ヴァルヴァン用） |
| 土壌 | キンメリジャン |
| 年間生産本数 | 13,000本 |
| 醸造・熟成工程 | ビオロジックで栽培されたシャルドネは収穫後、即座にセラーに運ばれて選果、搾汁し、ステンレスタンク内で自生酵母にてアルコール発酵、マロラクティック発酵を済ませ、12～14カ月間良質な澱と共にステンレスタンク内で熟成し、無濾過でボトリング。 |
|---|
味わいコメント
ミディアムボディシャブリのプルミエ・クリュ ヴァイヨンとプルミエ・クリュ モンマンの間にある、標高が高く北東向きの斜面がヴァル・デュ・ヴァルヴァン。シャブリのヴィラージュ（AC）クラスだが、グラン・クリュやプルミエ・クリュと同様に、斜面にあるキンメリジャン土壌の畑。北西向きで涼しく、朝日が差し込む畑は近年の温暖化による影響を受けにくく、理想的な味わいのバランスを持つシャルドネが収穫される。2000年に植樹され、ビオロジックで栽培。通常のヴィラージュクラスのフラットな畑では実現できないプルミエ・クリュレベルのシャブリを生み出した。
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