シャスラ カンテサンス 2022
Chasselas Quintessence 2022
自らのワイン造りの理想の地をオート・サヴォアに見出したドミニク・ルカ。ブルゴーニュからこの地に移り、理想を見事に表現したワインを生み出すことに成功した。
生産者：レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディの情報はこちら
自らのワイン造りの理想の地をオート・サヴォアに見出したドミニク・ルカ。ブルゴーニュからこの地に移り、理想を見事に表現したワインを生み出すことに成功した。
生産者：レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディの情報はこちら
味わいコメント
ブルゴーニュのポマール近郊に伝統を持つ家系に生まれたドミニク・ルカ。2008年に自らの理想の地をレマン湖の南岸に見出し畑を取得しドメーヌが始まる。2016年にはブルゴーニュの畑を売却してオート・サヴォアのワイン造りに専念する。アルプスとレマン湖、高い標高の畑では酸味の美しさだけではなくビオディナミ栽培による力強さも併せ持ったワインが生まれた。
| 商品コード | 71025020 |
|---|---|
| 生産年 | 2022 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616834405 |
| 定価 | 4,000円（税抜） |
| 生産者 | レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | オート・サヴォア |
| 生産村 | バレゾン |
| 原産地呼称 | IGP：ヴァン・デ・ザロブロージュ |
| 入り数（ケース） | 6 |
|---|---|
| アルコール分 | 12.0% |
| ブドウ品種 | シャスラ |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオディナミ（未認定） |
|---|---|
| 所有面積 | 7.5ha |
| 土壌 | 石灰岩土壌（氷河によって堆積した土壌と黄色粘土土壌） |
| 醸造・熟成工程 | ビオディナミで栽培されたシャスラを数度に分けて適熟状態で手摘み収穫を行う。全房のままゆっくりと搾汁し自生酵母での発酵を行う。電磁波を嫌うために発酵槽はドミ・ミュイ、コンクリートタンクで行う。醸造過程でのSO2添加は行わず、ボトリング時に最大30㎎/Lの添加を行う。このワインの総SO2量は27㎎/L。 |
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味わいコメント
ミディアムボディブルゴーニュのポマール近郊に伝統を持つ家系に生まれたドミニク・ルカ。2008年に自らの理想の地をレマン湖の南岸に見出し畑を取得しドメーヌが始まる。2016年にはブルゴーニュの畑を売却してオート・サヴォアのワイン造りに専念する。アルプスとレマン湖、高い標高の畑では酸味の美しさだけではなくビオディナミ栽培による力強さも併せ持ったワインが生まれた。
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