ブリス・マルタン サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ヴェルモ 2023
Brice Martin Savignny-les-Beaune Les Vermots 2023
サヴィニー・レ・ボーヌの自社畑レ・ヴェルモにマッサルセレクションで植樹された樹齢35年のピノ・ノワールをビオロジック栽培、全房発酵、軽めの抽出等、ブリスの今が詰まったワイン。
生産者：ドメーヌ ブリス・マルタンの情報はこちら
サヴィニー・レ・ボーヌの自社畑レ・ヴェルモにマッサルセレクションで植樹された樹齢35年のピノ・ノワールをビオロジック栽培、全房発酵、軽めの抽出等、ブリスの今が詰まったワイン。
生産者：ドメーヌ ブリス・マルタンの情報はこちら
味わいコメント
石垣で囲まれた0.18haの小さな畑、休耕されていた南向き斜面の畑をブリスは入手し、ビオロジックで栽培を開始した。植え替えが必要な部分も多かったが、畑には0.055haの樹齢35年のピノ・ノワールが残されていて、そこからブリスのサヴィニー・レ・ボーヌが始まった。鉄分を含んだ石灰粘土質土壌のサヴィニー・レ・ボーヌは力強い味わいが基調だが、ビオロジックでの栽培や抽出を抑えたブリスのワイン造りから果実味や酸味、美しいタンニン等の要素のバランスが取れた味わいを感じることが出来る。ブリス・マルタンの力量を感じさせる見事なブルゴーニュワインだ。
| 商品コード | 71090630 |
|---|---|
| 生産年 | 2023 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616838991 |
| 定価 | 12,000円（税抜） |
| 生産者 | ドメーヌ ブリス マルタン |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ |
| 生産地区 | コート・ド・ボーヌ |
| 生産村 | サヴィニー・レ・ボーヌ |
| 原産地呼称 | AOC：サヴィニー・レ・ボーヌ |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 13.00% |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 栓種別 | コルク |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオロジック |
|---|---|
| 所有面積 | 0.18ha |
| 土壌 | 石灰粘土質 |
| 年間生産本数 | 300本 |
| 醸造・熟成工程 | サヴィニー・レ・ボーヌのレ・ヴェルモの自社畑で栽培されたブドウは手摘み収穫され、全房のまま40hLの開放式大樽で発酵。ルモンタージュとピジャージュを軽く必要最低限のみ行い、合計12～14日間のキュヴェゾン。228Lのバリックで熟成。その際にはSO2添加なし。12ヶ月間の熟成後、無清澄無濾過で瓶詰め。瓶詰め時に1g/hLという極少量のみSO2を添加。 |
|---|
味わいコメント
ミディアムボディ石垣で囲まれた0.18haの小さな畑、休耕されていた南向き斜面の畑をブリスは入手し、ビオロジックで栽培を開始した。植え替えが必要な部分も多かったが、畑には0.055haの樹齢35年のピノ・ノワールが残されていて、そこからブリスのサヴィニー・レ・ボーヌが始まった。鉄分を含んだ石灰粘土質土壌のサヴィニー・レ・ボーヌは力強い味わいが基調だが、ビオロジックでの栽培や抽出を抑えたブリスのワイン造りから果実味や酸味、美しいタンニン等の要素のバランスが取れた味わいを感じることが出来る。ブリス・マルタンの力量を感じさせる見事なブルゴーニュワインだ。
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