商品紹介

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エンクルザード 2017

Encruzado 2017

エレガントな果実香と松の葉のようなハーバルな香り、樽熟成からくるやさしいバニラ香がバランスよくまとまる。味わいはフレッシュな果実味、柔らかで爽やかな酸味、長く心地よい余韻。

味わいコメント

以前は新樽100%で発酵を行っていたが、あまり樽香が突出した味わいにしたくないという意向から、樽発酵の割合を全体の65%に引き下げ、新樽だけでなく2年使用樽も使用している。(残り35%はステンレスタンク発酵) 5ヶ月間にわたり一週間に3度バトナージュを行い樽熟成させる。エレガントな果実香と松の葉のようなハーバルな香り、樽熟成からくるやさしいバニラ香がバランスよくまとまる。味わいはフレッシュな果実味、柔らかで爽やかな酸味、長く心地よい余韻。

エレガントな果実香と松の葉のようなハーバルな香り、樽熟成からくるやさしいバニラ香がバランスよくまとまる。味わいはフレッシュな果実味、柔らかで爽やかな酸味、長く心地よい余韻。

味わいコメント

以前は新樽100%で発酵を行っていたが、あまり樽香が突出した味わいにしたくないという意向から、樽発酵の割合を全体の65%に引き下げ、新樽だけでなく2年使用樽も使用している。(残り35%はステンレスタンク発酵) 5ヶ月間にわたり一週間に3度バトナージュを行い樽熟成させる。エレガントな果実香と松の葉のようなハーバルな香り、樽熟成からくるやさしいバニラ香がバランスよくまとまる。味わいはフレッシュな果実味、柔らかで爽やかな酸味、長く心地よい余韻。

商品コード 71336671
生産年 2017
容量(ml) 750
種類 スティルワイン
JANコード 5603792001122
定価 2,500円(税抜)
生産者 キンタ・ドス・ロケス
原産国 ポルトガル
生産地方 ダン
原産地呼称 DOP:ダン
入り数(ケース) 12
アルコール分 14.0%
ブドウ品種 エンクルザード100%
栓種別 コルク
栽培・収穫方法 手摘み
受賞歴

SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2017 ゴールド受賞(2015年ヴィンテージ)

SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2018 ゴールド受賞(2016年ヴィンテージ)

醸造・熟成工程 収穫された葡萄は破砕・除梗され、プレスマシーンで軽く絞られる。65%はフレンチオークの樽に移され、選ばれた酵母を使用し発酵が開始される。7ヶ月間にわたり一週間に2度バトナージュを行い樽熟成。残りの35%はステンレスタンクで熟成。