マスカットベリーA クレーレ スパークリング i-vines vineyard 2019
Muscat Bailey A Clairet i-vines vineyard 2019
ベリーA特有のキャンディー香は感じられず、ほのかにイチゴの香りを感じられ、口に含む口中で泡がはじけ、イチゴの香りとともに果実の酸味が余韻となって長く持続する。アペリティフとして、色調とともに楽しめるが、BBQや焼き肉など味付けの濃い料理には相性が良い。
ベリーA特有のキャンディー香は感じられず、ほのかにイチゴの香りを感じられ、口に含む口中で泡がはじけ、イチゴの香りとともに果実の酸味が余韻となって長く持続する。アペリティフとして、色調とともに楽しめるが、BBQや焼き肉など味付けの濃い料理には相性が良い。
味わいコメント
色調は輝きのある、濃いめのピンクで細やかな泡がグラスの底から立ち上る。香りはベリーA特有のキャンディー香は感じられず、ほのかにイチゴの香りを感じられ、口に含む口中で泡がはじけ、イチゴの香りとともに果実の酸味が余韻となって長く持続する。温度が上昇するにつれて（約9℃）よりイチゴの香り、果実味は強くなるので、時間経過による変化も楽しめる。アペリティフとして、色調とともに楽しめるが、BBQや焼き肉など味付けの濃い料理には相性が良い。また、バニラアイスクリームや生クリームを使用したケーキ、デザードとも合わせることができる。
| 商品コード | 72026619 |
|---|---|
| 生産年 | 2019 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | ロゼ |
| 種類 | スパークリングワイン |
| JANコード | 4995815703139 |
| 定価 | 2,500円（税抜） |
| 生産者 | シャトー酒折ワイナリー |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 生産地方 | 山梨 |
| 入り数（ケース） | 12 |
|---|---|
| アルコール分 | 11.0% |
| ブドウ品種 | マスカットベリーA100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 年間生産本数 | 3,633本 |
|---|
| 醸造・熟成工程 | 葡萄は除梗破砕を行い、10kℓの回転型発酵タンクを使用し、約10度の温度下で約24時間のマセレーションを行った。その後液抜き、搾汁を行い、約12時間果汁を静置し澱下げして澱引き、補糖を行った。そしてアロマティックなワインに仕上げる酵母Cross Evolutionを使用し、15度の低温下で18日間、発酵を行った。発酵終了6日後に第1回目の澱引きを行い、約1か月間静置したのちに2度目の澱引きを行い、澱下げ剤を添加し、冷却安定処理により酒石酸除去を行った。安定処理終了後はペーパー濾過ののち、0.45μのメンブラン濾過を行い、炭酸ガス封入、ボトリングをマンズワイン様へ依頼した。 |
|---|
味わいコメント
色調は輝きのある、濃いめのピンクで細やかな泡がグラスの底から立ち上る。香りはベリーA特有のキャンディー香は感じられず、ほのかにイチゴの香りを感じられ、口に含む口中で泡がはじけ、イチゴの香りとともに果実の酸味が余韻となって長く持続する。温度が上昇するにつれて（約9℃）よりイチゴの香り、果実味は強くなるので、時間経過による変化も楽しめる。アペリティフとして、色調とともに楽しめるが、BBQや焼き肉など味付けの濃い料理には相性が良い。また、バニラアイスクリームや生クリームを使用したケーキ、デザードとも合わせることができる。