商品紹介

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エステート シラー 2021

Estate Syrah 2021

自社畑と醸造用葡萄の生産法人i-vinesの葡萄を使用。樽由来の香味と果実味が調和、柔らかい口当たり。シラーらしくスパイシーな余韻。ワインの味わいを損なわない為、緩めに濾過。

生産者:シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら

味わいコメント
ミディアムボディ

色調は透明度の淡いビー色。トップの香りはシラー特有のスパイシーな香りを感じ、空気と触れるとベリー系果実やスミレの花のような香りが感じられ、時間経過とともに甘草などのハーブなどが徐々に現れてくる。口当たりはやわらかく、果実味を強く感じ、タンニンは控えめで、余韻に程よい酸味と果実感が心地よく余韻に続く。タンニンの強いワインではないので、ソース系で味付けをしたステーキより塩コショウで味付けをした赤みの牛肉に合わせやすい。また、鹿、猪などのジビエにも。 

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自社畑と醸造用葡萄の生産法人i-vinesの葡萄を使用。樽由来の香味と果実味が調和、柔らかい口当たり。シラーらしくスパイシーな余韻。ワインの味わいを損なわない為、緩めに濾過。

生産者:シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら

味わいコメント

色調は透明度の淡いビー色。トップの香りはシラー特有のスパイシーな香りを感じ、空気と触れるとベリー系果実やスミレの花のような香りが感じられ、時間経過とともに甘草などのハーブなどが徐々に現れてくる。口当たりはやわらかく、果実味を強く感じ、タンニンは控えめで、余韻に程よい酸味と果実感が心地よく余韻に続く。タンニンの強いワインではないので、ソース系で味付けをしたステーキより塩コショウで味付けをした赤みの牛肉に合わせやすい。また、鹿、猪などのジビエにも。 

商品コード 72201721
生産年 2021
容量(ml) 750
種類 スティルワイン
JANコード 4995815813234
定価 3,300円(税抜)
生産者 シャトー酒折ワイナリー
原産国 日本
生産地方 山梨
生産地区 甲府市酒折/阿原地区
入り数(ケース) 12
アルコール分 12.00%
ブドウ品種 シラー100%
栓種別 コルク
年間生産本数 662本
醸造・熟成工程 2021年は収穫量が少なかったため除梗破砕、発酵はエステート、アイヴァインズ、同じ樹脂タンクで混醸した。そして、ベジタブルな印象を軽減し、スパイシーな香りをもたらす、飲み易いローヌスタイルに適した酵母 GREを使用した。発酵は空調管理の可能な部屋で行い、発酵温度は25℃~33℃で発酵開始13日目に搾汁を行った。搾汁して3日目に澱引きを行い、9月25日にフレンチオークの旧樽2本に移動し約16カ月間の樽熟成を行った。樽から出した後は1回のペーパー濾過を行い、ボトリングを行なった。