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完璧なビストロワインと言えます。夏はバーベキューで肉や魚のロースト、冬場は鴨料理等と見事な相性を示します。SO2無添加で造り上げたため、もしかすると還元的な要素があるかもしれません。たっぷりと時間をかけて楽しむ、あるいはカラフェに移し替えたり、飲む一日前から抜栓するなどしてあげてください。
商品コード | 71027160 |
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生産年 | 2016 |
容量(ml) | 750 |
色 | 赤 |
種類 | スティルワイン |
JANコード | 4986616834856 |
定価 | 3,800円(税抜) |
生産者 | ビノーム |
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原産国 | フランス |
生産地方 | ロワール |
生産地区 | サン・プールサン |
原産地呼称 | ヴァン・ド・フランス |
入り数(ケース) | 12 |
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アルコール分 | 12.0% |
ブドウ品種 | ガメイ100% |
栓種別 | コルク |
栽培・収穫方法 | ビオロジック |
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土壌 | 石灰粘土質 |
醸造・熟成工程 | 手摘みし、低温で運ばれたブドウをタンクに移す。この時SO2の添加はしない。アルコール発酵は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して行う。過度な抽出を抑えるためポンピングオーバーはしない。搾汁もアルコール発酵が終了する前の早い段階で実施。澱と一緒にML発酵100%実施。すべての過程でSo2無添加。ノンフィルターでボトリング。 |
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味わいコメント
完璧なビストロワインと言えます。夏はバーベキューで肉や魚のロースト、冬場は鴨料理等と見事な相性を示します。SO2無添加で造り上げたため、もしかすると還元的な要素があるかもしれません。たっぷりと時間をかけて楽しむ、あるいはカラフェに移し替えたり、飲む一日前から抜栓するなどしてあげてください。